Recetas La Cocinera
Arroz a banda de Alicante
Ingredientes para 4:
Caldo de pescado (cabeza de rape,un puerro,una hoja de laurel,sal aceite)
Arroz 1 medida
1 sepia en trocitos
1/4 de gambas peladas 1 pimiento verde en tiras finas1 tomate rallado
Aceite
Sal
Colorante
1 1/2 medidas del caldo anteriormente hechoTodo a la cubeta menos el arroz, prog 16, 3 h. Antes de finalizar dar a pausa y añadir arroz, remover y volver a dar a pausa, terminar programa se aconseja dejar reposar unos min. Se sirve acompañado de un buen alioli. Prog 16 1 h.10
Brownie de chocolate negroIngredientes:
4 huevos
150 gramos de azúcar
130 gramos de harina de repostería
200 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate negro
1/2 sobre de levadura tipo royal
60 gramos de nueces troceadas a vuestro gusto Ponemos la pala en la cubeta.
En un bol para microondas ponemos la mantequilla y el chocolate troceado 1 min a máxima potencia. Sacamos y dejamos entibiar. Mezclamos en este mismo bol junto a la harina, sal y levadura previamente tamizadas.
Ponemos en la cubeta los huevos y el azúcar, programa 17, modelo 9400 punto light, modelo 9300 12, mismo punto. Pasados los primeros 10 minutos añadimos la mezcla reservada.
Cuando pite la maquina añadiremos las nueces troceadas. Tener la paciencia de esperar a que concluya el mezclado para retirar la paleta y que no os quede con ese agujero.
Cerramos y dejamos concluir. Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h, 30 minutos
PASTEL DE FRUTAS
Ingredientes: - 3 huevos
- 2 o 3 manzanas (según tamaño) y 1 melocotón (la fruta es al gusto del consumidor, en el libro vienen peras y manzanas, pero como no me gustan las peras lo hago sólo con manzanas o como aqui con melocoton)
- 50 grs de almendra en granillo o fileteada
- 50 grs de azúcar
- 1 sobre de levadura de repostería (tipo royal)
- 50 ml de leche
- 50 grs de harina
- 100 grs de mantequilla
- caramelo líquido (opcional)
- 50 ml de agua para el depósito de vapor
Elaboración (sin pala de amasar):Poner el agua en el depósito de vapor. Echar, si se quiere, un poco de caramelo líquido en el fondo de la cubeta y un poco de almendra. Pelar y picar la fruta en láminas y colocar en la cubeta con un poco de azúcar por encima. Echar el resto de la almendra. Meter la cubeta en La Cocinera. PROGRAMA 16, 1 HORA.
Mientras en un bol mezclar el resto de ingredientes: los huevos, la harina, el resto de azúcar, la levadura, la leche y la mantequilla derretida. Cuando en el visor marque 0:20 pulsar pausa e incorporar la mezcla anterior. Dejar que termine el programa. Desmoldar frío. Se puede acompañar con nata montada o helado.
COCIDO MADRILEÑO 
Ingredientes para 6: se sirve de primero la sopa, después los garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes 1/2kg de garbanzos remojados 12 h (o unos buenos garbanzos de bote)1 trozo de morcillo1 trozo de tocino (no panceta)1/4 de pollo1/4 de gallina1 chorizo1 punta de jamónAzafrán3 patatasFideos finosSal Programa 16 - 2h-10 minsArroz con tomate
1 trozo de cebolla picada.
1 ó 2 pimientos verdes picaditos. 1 chorrito de aceite de oliva 1 lata tomate triturado de 1/2 kg.1 medida de arroz1 medida de agua1/2 pastilla de avecrem.1/4 gambas peladas (opcional). Todo a la cubeta, programa 16, 35-40 minutos Crema de calabaza500g. de calabaza cortada en cuadritos
1 patata grande cortada igual
1 cebolla picadita 2 dientes de ajocortaditos
1l de caldo de ave (puede ser de cubitos) 4 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta al gustoTodo a la cubeta y al terminar el programa pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino. Se sirve con cuadritos de pan frito.Programa 16, 80 minutos Crema de verduras 
1 calabacín 1/2 pimiento verde (tipo italiano)3 ó 4 patatas medianas1 zanahoria grande1 porción de espinacas o de acelgas congeladas1 cebolla3 ó 4 ajos1 chorrito de aceite1 pastilla de starluxSal y pimienta1/2 medida de vino blanco1 litro de agua.Se trocea toda la verdura y todo a la cubeta.
Programa 16, 120 minutos
ESTOFADO DE TERNERA
Cubrir el fondo de la cubeta con el aceite, trocear la verdura en trozos pequeños, incorporar todos los ingredientes bañándolos con los líquidos. Cuando lleguéis a casa pelar el huevo y trocearlo. 1/2 kg de ternera en trocitos 1 cebolla pequeña1 tomate pelado200 gr de judías verdes (de las finas)3 alcachofas1 zanahoria3 patatas cortadas en trocitos1 ajoUna pizca de cominos en semilla
Pimienta blanca
Pimentón dulce
Sal
3 vasos de agua
1/2 de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
1 huevo Programa 16 -2h 45 min
Chipirones encebollados
1/2 Kg Chipirones
1 cebolla y media
5 granos pimienta negra
un chorreon vino
un chorreon aceite oliva
sal al gusto
Ponemos todo en la cubeta, terminar el programa 16 – 45 minutos
Tarta de queso
Se trituran las galletas en la batidora hasta deshacerlas bien. Derretir la mantequilla),y mezclar las galletas con la mantequilla y el ron. Untar la cubeta con mantequilla para que no se pegue Forrar la cubeta con la masa de galletas, el fondo y un poco las paredes. Mezclar el queso con la leche condensada y añadir los huevos bien batidos. Batir todo bien con batidora hasta que quede una crema. Echarlo todo en el molde y ponerlo en el programa 16, 40 minutos. Antes de sacarlo comprobar si esta hecho pinchándolo con un tenedor, si sale manchado ponerlo unos minutos más. Cuando se saca de la cubeta, dejar enfriar y poner encima la fruta elegida. Poner por encima de la fruta mermelada de albaricoque que previamente he mezclado con unas cucharadas de agua y lo he calentado en un cazo hasta que se une el agua con la mermelada y se cuece un poco.
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 30 galletas- 4 Kiwis o 2 Kiwis y melocotón en almíbar o mango
- 100 gr. de mantequilla
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de brandy
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